软硬件方案实现以射频技术为核心的食品质量安全追溯信息管理模式,并对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘,实现以射频技术为关键索引的信息应用服务,同时所提供的产品养殖、屠宰、生产加工、注剂使用、产品检验/检疫、保存、配送、物流、市场销售等诸多环节的信息采集、记录与交换,低成本高效率的硬件方案和完备的信息共享交换软件技术支撑平台无缝结合,严密的数据认证和访问控制设计机制,为不同对象涉及食品质量安全应用服务提供了坚实基础。
食品加工的生产管理及质量追溯体系建设的总体目标是:实现从生猪的养殖、屠宰、采购、生产加工、零售、批发实现产品全周期的质量监控。食品生产管理及质量追溯体系建设以追溯管理平台为核心,以屠宰环节、批发环节、零售环节、消费环节及“产销对接”核心企业追溯子系统为支撑,以先进的射频识别技术和 Internet、ZigBee、GPS、GIS、GPRS等多种现代通信网络技术为手段,以法规标准为依据,以发展现代流通方式为基础,以追溯信息链条完整性管理为重点,以无线射频卡为信息传递的载体, 进行生猪养殖、屠宰及加工、销售的全质量生命周期(PLM)的食品行业质量追溯体系管控。通过加强各环节的信息化基础设施的建设,实现信息管理、信息采集、信息发布、电子结算、质量追溯、电子监控、电子商务、数据交换、物流配送等应用系统的服务功能,最大限度地实现肉类及制品流通的信息化、网络化管理。
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